Pimientos rellenos

Pimientos rellenos I

 
Ingredientes:

Morcilla de Sotopalacios.
Aceite de girasol.
Harina.
Leche.
Pimientos del piquillo.
Huevos.
Puerros.
Zanahoria.
Cebolla.

 
Elaboración:

Desmigamos la morcilla y tostamos en una sartén, hacemos una bechamel y le añadimos morcilla desmigada; lo dejamos enfriar, rellenamos los pimientos y les freímos pasándoles antes por un huevo batido.
 
Para la salsa, cogemos los puerros, la zanahoria y la cebolla, los picamos y los pochamos, lo pasamos por un chino y lo calentamos hasta conseguir una salsa cremosa y ligeramente anaranjada.

Pimientos rellenos II

 
Ingredientes:

 
Morcilla de Sotopalacios.
Pimientos.
Harina.
Huevo.
Pimentón dulce.
Cebolla.
Ajos.
Laurel.
Pimiento verde.
Pimienta blanca molida.
Caldo de carne.
1 Vaso de vino blanco.
Salsa de tomate.

 
Elaboración:

 
La morcilla pelada, se corta en tacos, la desmenuzamos y rellenamos con ella los pimientos, después los rebozamos en harina y huevo batido para freírlos.
 
Para la salsa, ponemos en una sartén, la cebolla, el ajo, el laurel, el pimiento verde y rehogamos, luego añadimos el pimentón dulce, la harina, caldo de carne o agua, pimienta blanca, un vaso de vino blanco y salsa de tomate, y dejamos hervir media hora, añadir sal al gusto.