Patatas rellenes de morcilla

Ingredientes
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4 Patatas pequeñas.
1 Manzana verde.
60 gr Morcilla de Sotopalacios
30 gr Azúcar
20 gr Mantequilla.
Vinagre balsámico.
Sal y Pimienta.
Picada de ajo y perejil.
1 Diente de ajo.
Un vaso de aceite de oliva.
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Elaboracion:

Para la patata: 

Ponemos a hervir las 4 patatas en una olla con agua y sal durante 10min, las pinchamos con un cuchillo para ver si están cocidas, las enfriamos y les cortamos la tapa de arriba , las vaciamos con cuidado.

Para el relleno: 

Le quitamos la piel a la morcilla y la picamos con un cuchillo, la reservamos. 

Pelamos la manzana y la cortamos por la mitad, una la cortamos en gajos y la otra mitad en daditos pequeños.

En una sartén derretimos el azúcar hasta que tome un color oscuro, entonces le añadimos la mantequilla y seguidamente los gajos de manzana, lo caramelizamos y lo reservamos para la decoración. En la misma sartén caramelizamos también los daditos de manzana y le añadimos la morcilla que hemos picado, lo rehogamos bien hasta que se deshaga la morcilla, rectificamos de sal y aceite balsámico, lo reservamos.
En el vaso del turmix trituramos el ajo y el perejil con un poco de aceite hasta que quede muy fino.
Metemos el relleno dentro de la patata y decoramos con los gajos de manzana que hemos reservado y con una línea de ajo y perejil.